低温冷库建造系统工程

发布时间：2020-11-11 点击量：1974

冷库工程特点：
1.冷库工程使用压缩机组选用进口**产品保证了可靠的质量和稳定的性能。
2.冷库工程控制元件采用温度显示**无误的**厂家产品。
3.冷库工程库体采用板壁内部预埋件扣式联结，装拆搬运方便。
4.冷库工程冷风机或蒸发排管两种冷分配装置任选，缺水地区可专配风冷制冷机。
5.冷库工程冷库库房板壁实行专业化生产，形成系列，互换性强
大中小型冷库的选购

1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12～24h，产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15℃或18℃，加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品冷加工或冷藏工艺要求确定，按表1-1-1选用

冷间名称	室温（℃）	相对湿度（%）	适用食品范围
	-2～0	80～85	鲜蛋
	-1～1	90～95	冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
	0～2	85～90	苹果、梨等
	2～4	85～90	土豆、橘子、荔枝等
	1～8	85～95	柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
	11～12	85～90	香蕉等
冻结物冷藏间	-15～-20	85～90	冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
	-18～-23	90～95	冻鱼、虾等
贮冰间	-4～-10		块冰

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